神戸山手大学 島田彰夫
「食」を考える●日本人の食性と食文化-「豊食」「飽食」「呆食」「崩食」のニッポン神戸山手大学 島田彰夫 ●味覚を育てる園田学園女子大学 河合利光 ●食を通して異文化を知る-「違うからこそ楽しい」園田学園女子大学 河合利光 ●味覚を育てるＮＰＯ法人こどもの森(静岡県） 吉田隆子 ●脳のはたらきと「食」聖隷クリストファー大学 看護学部・生理学研究室 鮫島道和 ●「食」の自給ネットワークを広げたい-「作り支え・食べ支え」トラスト運動のとりくみ北海道食の自給ネットワーク 大熊久美子
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